Crema fría de calabacín amarillo 


Para hacer esta rica crema solo tienes que saltear…

1 cebolla grande
 2 calabacín grandes amarillos
 2 zanahorias
1 tomate
 eneldo

Tras saltear las verduras unos 5 minutos añade agua y deja hervir de 8 a 10 minutos.
A continuación bate todo y agrega un poco de leche de soja. Ya solo falta salpimentar, dejar enfriar y… ¡listo para tomar!.

¡Que aproveche!

www.dietistasvegetarianos.com

¿Ya sabes como tomar la vitamina B12?

Las cantidades que os ponemos a continuación son para tomar el suplemento de B12 en la forma de cianocobalamina 2 veces a la semana, que es como lo hacemos nosotros.

🌱6–11 meses: 200mcg
🌱1–3 años: 375mcg
🌱4–8 años: 500mcg
🌱9–13 años: 750mcg
🌱14–64 años: 1000mcg
🌱+65 años: 500-1000mcg al día
🌱Embarazo y lactancia: 1000mcg

CONSEJO: Si llega el sábado y no recuerdas si te has tomado la B12 una vez o dos veces, ¡tómate otra!

+info: www.veganhealth.org/vitamin-b12/

GAZPACHO CON ALMENDRAS

¿Has probado a añadir unas almendras? El resultado es genial.

Os pasamos la receta para 4 ó 5 vasos (aproximadamente 1L).

 Ingredientes:

🌱5-6 tomates de pera
🌱3 puñados de almendras
🌱1 pepino pequeño
🌱1/4 pimiento verde
🌱1/4 pimiento rojo
🌱1/4 cebolla pequeña
🌱1-2 dientes de ajo
🌱1cs aceite de oliva (opcional)
🌱1-2cs de vinagre de manzana
🌱una pizca de sal y pimienta

Preparación:

Para hacerlo solo tienes que batir todos los ingredientes y añadir un poco de agua o hielo para hacerlo más líquido.

¡Esperamos que os guste!

www.dietistasvegetarianos.com

hummus de remolacha


¿Has hecho alguna vez hummus de remolacha? ¡Es muy sencillo!

Tienes que seguir los pasos del hummus clásico y tan solo añadir remolacha cocida en el momento de batir los ingredientes.

Recuerda que el hummus es una buena fuente de proteínas, de hidratos de carbono de lenta absorción, de minerales como el hierro y el zinc, de ácido fólico y fibra.

¡Feliz #lunessincarne !

La receta del hummus clásico la podéis encontrar aquí:

www.dietistasvegetarianos.com/2018/03/hummus-clasico/

HUEVOS EN LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA

Muchas personas nos preguntan si comiendo algo de huevo durante la semana es suficiente para cubrir las necesidades de la vitamina B12.

La respuesta es: NO.

Un huevo grande (60g) cocido tiene entre 0,50 y 0,66 mcg de vitamina B12*.

Por lo tanto, un vegetariano tendría que comer entre 4 y 6 huevos al día para aportar toda la B12 que necesita. Además, la absorción de la vitamina B12 del huevo no es muy buena.

En definitiva, la mejor forma de mantener unos buenos niveles de B12 en sangre para una persona ovo-vegetariana es con un suplemento.

* Cantidades de B12 extraídas de las bases de datos USDA y BEDCA

+ información aquí.

Playground se une a nuestra iniciativa #PELAZOVEGANO

 

El magazine PlayGround se ha hecho eco de nuestra iniciativa #pelazovegano en respuesta al artículo que escribió ELLE España, donde dan a entender que una persona vegana no puede tener un pelo sano.

Queremos dar las gracias a Playground por contribuir con la causa dando visibilidad a la indignación que los veganos mostramos ante este tipo de noticias que confuden al lector y crean inseguridades.

Si aún no has hecho el vídeo o la foto ¿a qué esperas?  Todavía estás a tiempo de enseñarnos tu #pelazovegano para que todo el mundo se entere que tener #pelazo y ser #vegano van de la mano.

🌱💁🏽‍♀

¡Gracias a todas las personas que nos están mostrando su apoyo!

Puedes leer el artículo aquí.

www.dietistasvegetarianos.com

¿Sabes dónde NO se encuentra la B12?

Seguro que habréis leído que, con comer alguno de estos alimentos, ya es suficiente para no tener carencias de B12:
❌ Verdura ecológica sin limpiar con tierra.
❌Productos fermentados (miso, tempeh, tamari, amasake, pan ácido y umeboshi).
❌Algas de mar (Nori, Wakame y Kombu), algas de lago (Espirulina y Chlorella).
❌Alfalfa, amaranto, aloe vera, frutos secos, shitake y un largo etcétera.
Todos estos alimentos, o bien contienen cantidades ínfimas (o ninguna) de vitmaina B12 o contienen análogos de ésta vitamina. Estos análogos no contienen la vitamina B12 activa, por lo tanto, no pueden realizar sus funciones.
Es cierto que hay bacterias en el colon que producen vitamina B12, pero la absorción se realiza en el intestino delgado, quedando demasiado lejos para garantizar que se pueda absorber algo. Por lo que esta opción tampoco resulta viable.
Ten en cuenta que si tomas algas como la espirulina y la chlorella se recomienda análisis periódicos de homocisteína, ya que su consumo puede falsear la analítica de B12.
En definitiva, lo más fiable tanto para las personas vegetarianas como veganas es tomar un suplemento en forma de cianocobalamina de forma regular que asegure cubrir las necesidades diarias de la vitamina B12 siguiendo siempre las indicaciones de un profesional de la salud.

www.dietistasvegetarianos.com

Revuelto de garbanzos

Nos encantan los garbanzos en todas sus formas… ❤

Hoy los hemos cocinado con ajo, cebolla, tomate, champiñones, pimienta negra, cúrcuma y jengibre. Por encima pusimos lino molido y semillas de sésamo.
Como siempre acompañamos nuestros platos ricos en hierro de alimentos ricos en vitamina C para potenciar la absorción del hierro y así prevenir anemias .
Y tú… ¿qué has comido hoy?
¡Feliz #juevessincarne !

www.dietistasvegetarianos.com

¡El verano ya está aquí!


Recuerda que para tener buenos niveles de vitamina D debe darte cada día un poco el sol directo (15-30min).

Para algunas personas les puede ser complicado exponerse al sol lo suficiente incluso en esta época del año. En tal caso, deberían hacer como en otoño-invierno y tomar un suplemento de vitamina D (unas 1000 IU).

La función más destacada de esta vitamina es ayudar al cuerpo a absorber el calcio y, por tanto, a tener una buena salud ósea. Aunque la vitamina D también está relacionada con la prevención de diabetes, artritis, infecciones, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

+ info:
🌱 www.dietistasvegetarianos.com/2013/11/la-vitamina-d/
🌱 www.muscleblog.es/…/deficiencia-epidemica-de-vitamina-d-sa…/

*Foto de Aleksandr Eremin en Unsplash

www.dietistasvegetarianos.com