Hummus clásico
¿Sabías que el hummus se puede comer como un plato principal?
En España estamos acostumbrados a comer el hummus como si fuera una tapita pero, en los países árabes, lo suelen comer como plato principal al mediodía e, incluso, como desayuno. Además, encima del hummus se le suele poner salsas o ingredientes que realzan su sabor, como por ejemplo salsa tahini, un estofado de habas, unas almendras, unos piñones y todo lo que se te ocurra. Os dejamos con una receta de hummus clásico. ¡Esperamos que os guste!
Ingredientes:
2 vasos de garbanzos cocidos (unos 400 gramos)
1 diente de ajo
½ cp de comino molido
El zumo de medio limón
2 cucharadas grandes de tahini integral
Pimentón dulce
Perejil fresco picado
1cp de aceite de oliva virgen
Aproximadamente 1 vaso de agua o el caldo de cocción de los garbanzos.
Un poco de sal
Preparación
Si los garbanzos son de bote y no son ecológicos hay que lavarlos bien antes de utilizarlos. Si son ecológicos, se pueden utilizar tal cual, con el líquido incluido.
Poner los garbanzos (se puede reservar un par de cucharadas para decorar), el agua o líquido de cocción, el ajo, la sal, el comino y el zumo de limón en una batidora o en un robot de cocina (cuanto más potente, más cremoso quedará el hummus).
Batir bien. La textura debe ser similar a la de un yogur (al añadir el tahini espesará más).
Añadir el tahini y volver a batir hasta que quede bien cremoso.
Poner el hummus en un bol de forma circular y decorar con el pimentón, el perejil, el aceite y los garbanzos reservado.
¡Esperamos que os guste!