Coles estofadas con soja texturizada

¿Os gustan las coles? A nosotros nos encantan y estofadas nos gustan especialmente ¡toma nota!

Para su preparación:

Tienes que poner una olla la col picada con unas guindas secas (o ñoras) y unas hojas de laurel y cubrir de agua. Cuando esté casi hecha añade soja texturizada.

Pica ajos, cebolla, pimiento verde y rojo y tomate y haz un buen sofrito.

En el último momento añade especias (pimentón De la Vera, cúrcuma, pimienta…) y hierbas aromáticas (tomillo, hierbas provenzales…).

Añadir el sofrito al estofado y cocinar unos 15 ó 20 minutos más y ¡listo para comer!

¡Recuerda poner alimentos crudos en tu comida para potenciar la absorción del hierro! ¡Que aproveche!

www.dietistasvegetarianos.com

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