Boloñesa vegana

¿Cómo lleváis el lunes?  Nosotros toda la mañana sin parar trabajando en la nueva web 

Menos mal que teníamos tuppers guardados de la boloñesa del otro día así que ¡lo hemos tenido fácil! Descongelar y añadir a la pasta que acabamos de hacer.

Ahora haremos una ensalada de espinacas con aguacate y granada y a seguir trabajando.

Os pasamos la receta de la salsa boloñesa.
Hemos hecho el equivalente a unas 11-12 raciones de proteína (112,5g).
La comeremos con unos espaguetis integrales y, el resto, lo congelaremos en tuppers pequeños.
‍ Para hacer esta boloñesa hemos hecho un sofrito de:
5 dientes de ajos
2 cebollas
2 pimientos
1 berenjena
1 calabacín
1 bandeja de portobellos
Una vez hecho el sofrito, se añade un paquete de 250g de soja texturizada previamente hidratada y con 2 botes de tomate triturado grandes.
Por último, se le añade las especias (por ejemplo, orégano, pimienta, cúrcuma y pimentón dulce) y se cocina durante unos 10-15min.

Y a ti, ¿te gusta la pasta a la boloñesa?

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¡Os deseamos un feliz #lunessincarne !

 

Y tú, ¿qué vas a comer hoy?

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