Desayunos saludables

Desayunos saludables

¿Os gusta el porridge? ¿Soléis comerlo? Es una opción muy práctica y saludable y sienta genial con este frío.
Os vamos a explicar algunos detalles que se deben tener en cuenta a la hora de desayunar. Y es que, para que un desayuno sea saludable, se debe aportar una gama de diferentes nutrientes de forma equilibrada. Veamos cuáles:
– Alimentos ricos en calcio como las leches y yogures vegetales fortificados con calcio, el tahini integral, las semillas de amapola o de sésamo, las almendras, etc.
– Cereales integrales como el trigo, la espelta, el kamut, el centeno, la avena, la cebada, el mijo, el arroz, la quinoa o el trigo sarraceno, pan hecho con levadura de masa madre, cereales sin azúcar tipo muesli, copos de cereales, etc.
– Grasas saludables procedente de frutos secos, semillas de lino trituradas, cremas de frutos secos o semillas, aguacate, aceite de oliva virgen y de lino, etc.
– Frutas de temporada. Ahora es el momento de la naranja, el caqui, la chirimoya, la granada, el kiwi, la mandarina, la manzana, la pera, el pomelo, el plátano, etc.
– Fruta deshidratada troceada como los higos secos, las pasas, los orejones, etc.
– Otros: germen de trigo, levadura nutricional, etc.
Y… ¿Qué no sería un desayuno saludable?
Un desayuno basado en:
– Cereales de desayuno procesados, desaconsejados por su alto contenido en azúcares añadidos y refinados (jarabe de glucosa, fructosa, miel, etc.), en sodio y grasas saturadas.
– Alimentos grasos y ricos en colesterol como mantequilla, embutidos, huevos, bacon, etc.
– Bollería industrial tipo ensaimadas, donuts, etc.
– Zumos y bebidas industriales ricas en azúcares.
– Panes blancos hechos con levadura de rápida fermentación.
Algunos ejemplos:
– Un bol de arroz integral con leche de soja fortificada con calcio, una pieza de fruta troceada, un puñado de nueces y una cucharada de postre de semillas de lino molidas.
– Batido de leche de soja fortificada con calcio con un yogurt de soja, una naranja, un plátano y un puñado anacardos.
– Café de tueste natural con leche de soja fortificada con calcio y tostadas de pan integral de masa madre con crema de cacahuete sin azúcar y kiwi laminado.
– Bol de muesli con leche de soja fortificada con calcio, una manzana y un puñado de almendras.
Consejos saludables:
– Dar preferencia a alimentos ecológicos y de temporada.
– Leer detenidamente las etiquetas.
– Elegir alimentos poco o nada procesados.
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