Lisina en la alimentación vegana y vegetariana

🔎En la alimentación vegana y vegetariana el#aminoácido que más cuesta conseguir es uno llamado #lisina.

✏️Se tiene que comer 3-4 raciones o más de alimentos ricos en lisina al día. Esta cantidad depende del sexo, la edad, la altura, el peso y la actividad física de cada persona.

A continuación os mostramos una lista de alimentos ricos en lisina por cada 10g de proteína:

🌱Tempeh: 840mg
🌱Garbanzos: 652mg
🌱Habas: 640mg
🌱Edamame: 632mg
🌱Lentejas: 630mg
🌱Soja texturizada: 626mg
🌱Soja amarilla: 609mg
🌱Guisantes: 574mg
🌱Tofu firme: 567mg
🌱Altramuces: 539mg
🌱Quinoa: 538mg
🌱Trigo sarraceno: 538mg
🌱Pistachos: 535mg
🌱Seitán: 476mg
🌱Semillas de calabaza: 433mg
🌱Leche de soja: 406mg*
🌱Yogur de soja: 406*
🌱Cacahuetes: 372mg

📍En EE.UU las recomendaciones son de 38mg/Kg. Por ejemplo, si una persona pesa 70kg deberá tomar 2,6g de lisina al día.

*La cantidad de leche y yogur es aproximada, estamos esperando que nos envíen la composición nutricional de estos alimentos.
**Los cálculos se han hecho basándonos en las cantidades del cuadro publicado en el post del 10 de noviembre sobre alimentos que proporcionan 10g de proteínas.
***Cantidades de lisina extraídas de la USDA

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Potaje de alubias carillas con arroz

Os deseamos un feliz #lunessincarne con este potaje de alubias carillas con arroz . De postre tenemos unos higos recién cogidos del árbol 🙊

Y vosotros, ¿qué vais a comer hoy?

Recuerda que… las #legumbres son una buena fuente de #proteínas y contienen mucha #lisina, uno de los aminoácidos que más cuesta conseguir en la alimentación vegana y vegetariana.

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Consultas online

¡Muy buenas tardes!

Para hacerlo aún más fácil, hemos decidido seguir ofreciendo un descuento en las consultas online.

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¡Os esperamos!

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Sobre las grasas

Muchas personas creen que hay que evitar alimentos saludables como el aguacate o los frutos secos por su alto contenido en grasas.

Es muy importante saber que, salvo alguna excepción, las grasas no son malas. Dentro del reino vegetal tenemos una infinidad de alimentos ricos en grasas y llenos de fitoquímicos.

El aceite de oliva, el aguacate, los frutos secos y semillas y sus cremas (cacahuetes, almendras, nueces, anacardos, semillas de calabaza, de sésamo, de girasol, tahini, etc.) son algunos de ellos.

Una crema untable rica en grasas para poner en el pan o para rellenar una crêpe de trigo sarraceno es el guacamole. Además, hacerlo es muy sencillo: sólo se tiene que chafar un aguacate con el tenedor, cortar a trocitos pequeños un tomate, un poco de cebolla o ajo y perejil o cilantro. Se mezcla todo con un chorrito de zumo de lima o limón y salpimentar al gusto.

Es preferible no comprar el guacamole comercial porque en muchas ocasiones añaden grasas de escaso interés nutricional y sin ningún efecto beneficioso para la salud.

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SEMANA SIN LÁCTEOS: ¿son los lácteos un alimento indispensable? [PARTE I]

¿Los #lácteos son un alimento indispensable? [PARTE I]

👉🏾Muchas personas consumen lácteos porque creen que hay nutrientes que solo se pueden encontrar en ellos.

📚El #calcio es el mineral más abundante en la leche. Esto es así porque es muy necesario para el crecimiento de las crías de los mamíferos. Hay muchos alimentos vegetales ricos en calcio, en el post del jueves ya os dimos varios ejemplos.

🔎Los lácteos también tienen proteínas con un alto contenido del aminoácido #lisina. En el reino vegetal también podemos encontrar #proteínassimilares, como por ejemplo las #legumbres y sus derivados.

💡Como la #soja es una legumbre, el mejor sustituto de la leche de un mamífero es la leche de soja enriquecida con calcio, ya que esta contiene aproximadamente el mismo calcio y proteína.

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La mejor leche que puede tomar un bebé es la de su madre.

Seguimos con la SEMANA SIN LÁCTEOS

La mejor leche que puede tomar un bebé es la de su madre.

El cuerpo está preparado para que la lactancia sea satisfactoria, si tienes dificultades consúltalo en el hospital o en alguna organización que promueva la lactancia materna.

La leche de las madres tienen que ser para sus hijos, ya sea si se trata de una mujer, una vaca, una cabra o una oveja. Si eres mujer y eres madre sabes mejor que nadie que existe un vínculo único y especial entre una madre y su bebé.

En la foto: Narel, bebé de 6 días, tanto la madre como ella, veganas.

Palabras de la madre: No estaba muy segura de que mi dieta tuviera todos los nutrientes necesarios y fuimos a que nos dieras unas pautas y nos ayudaras, porque no estábamos muy seguros de que mi dieta fuera la correcta, pero estábamos convencidos de que el veganismo no iba a perjudicar a mi embarazo. Pues bien, este domingo nació nuestra hija Narel con 3,7kg de peso y fuerte como un roble. Todas las analíticas que me hacían salían fabulosas y he pasado un embarazo estupendo […]

Muchas gracias por compartir este momento con nosotros y por vuestras palabras. Son mails como estos los que nos hacen ver que estamos haciendo un buen trabajo, además de conseguir que se nos salten las lágrimas de emoción.

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¿Qué alimentos vegetales tienen calcio?

SEMANA SIN LÁCTEOS

¿Qué alimentos vegetales tienen calcio?

El motivo principal por el que nos dicen que tenemos que consumir leche y sus derivados es por su alto contenido en calcio.

En el reino vegetal, existen muchos alimentos ricos en calcio, a continuación os vamos a poner unos ejemplos*:

– Leche vegetal enriquecida con calcio (300mg/vaso)
– Col Kale (254mg/100g)
– Tahini integral (196mg/2cs)
– Tofu (100-150mg/2-3 filetes)
– Semillas de amapola (127mg/cs)
– Tempeh (100mg/2-3 filetes)
– Brócoli y brécol (93mg/100g)
– Coliflor, apio, col [lombarda, repollo y col blanca], endivia, escarola, lechuga, chirivía, nabo, zanahoria, alcachofa, judías verdes y cardo (70mg/100g)
– Garbanzos y alubias (55mg/100mg)
– Almendras (60mg/1 puñado/20-25g)
– Higos secos (40mg/3 unidades)

Un adulto sano necesita 800-1000mg de calcio al día. Cómo veis, no es algo difícil de conseguir, ya que hay muchos alimentos vegetales con calcio.

¿Se os ocurre algunos ejemplos de comidas para llegar al 100% del calcio que necesitamos?

Podéis encontrar más información y ejemplos en el siguiente artículo sobre el calcio:www.dietistasvegetarianos.com/2013/04/el-calcio/

*Cantidades de calcio en los alimentos extraídas del CESNID y del USDA.

cs= cucharada sopera

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Dietistas vegetarianos se une a la SEMANA INTERNACIONAL SIN LÁCTEOS

Hoy vamos a hablar de una de las cosas más importantes a tener en cuenta a la hora de comprar tu leche vegetal.

CALCIO. Para que tu leche vegetal sea un buen sustituto de la leche animal, es recomendable comprarla enriquecida con calcio, de esta forma tanto el contenido en calcio como su absorción es prácticamente igual.

Un vaso de leche vegetal enriquecida con calcio aporta aproximadamente un tercio del calcio que necesita un adulto sano, es decir unos 300mg de calcio.

Por suerte, hoy en día existen muchas variedades de leches vegetales en España, ¿cuál es tu favorita?

Para nosotros nuestra favorita es la de soja, nos encanta como queda con el café y también la usamos mucho para cocinar.

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Dietistas vegetarianos se llamará Nutricionistas veganos

 

¡Nos vamos a cambiar de nombre!

Dietistas vegetarianos se llamará Nutricionistas veganos, ya que creemos que es un nombre con el que nos sentimos más identificados. Los dos, Esther y Jordi, somos nutricionistas y también somos veganos.

El cambio de nombre no significa que solo tratemos a personas veganas. Nuestro objetivo es ayudar a todas aquellas personas que quieren reducir el consumo de alimentos de origen animal, es decir, ayudamos tanto a personas veganas como vegetarianas, pesco-vegetarianas, flexitarianas o aquellas que solamente quieran dejar de comer carne una vez a la semana.

Nuestra intención es ayudar a todas las personas a llevar una alimentación saludable y acorde con sus sentimientos hacia los animales o con su preocupación hacia el medio ambiente o su salud.

Logo hecho por Zara Zaranoia, ¡muchas gracias!

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Ya somos más de 20K instagrameros

WOW!!!!!!!!

¡Ya somos más de 20K instagrameros empeñados en hacer de este mundo un lugar mejor

Muchas gracias a todas y a todos por seguirnos y por apoyar nuestra labor ‍⚕️‍⚕️

¡Gracias infinitas por formar parte de esta revolución! 
¡Gracias por ser la voz de los animales! ❤️

Como veganos y como nutricionistas tenemos una clara y firme intención OFRECER LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA QUE TODAS LAS PERSONAS SEAN CONSCIENTES DE CUÁLES SON SUS NECESIDADES NUTRICIONALES Y CÓMO VAN A CUBRIRLAS PARA QUE SEAN VEGANAS  VEGETARIANAS
TODA  ✨
✨✨✨L✨A✨✨V✨I✨D✨A✨✨✨

✨Es nuestro compromiso✨
✨con los animales✨
✨✨⛰con el planeta⛰✨✨
✨con nosotros mismos✨
✨✨✨✨
✨✨✨✨
✨✨✨✨

Y es que algunas personas deciden hacerse veganas y vegetarianas por ecología, otras por salud y muchas porque creemos que los animales tienen el derecho a vivir sin el sufrimiento que les causan los humanos ¡GRACIAS A TODAS!

❤️❤️

Es muy importante tener claro que si NUESTRA INTENCIÓN es ser veganos o vegetarianos para AYUDAR a los animales, ES NECESARIO ser consecuentes y uno de los pilares es tener una alimentación BIEN PLANIFICADA Y SEGURA para no desencadenar carencias nutricionales ni consecuencias negativas en nuestra salud.

Piénsalo bien… ¿Qué beneficios podemos aportar a los animales si nos encontramos enfermos o desnutridos?

Es posible ser vegano y estar sano, pero también es posible ser vegano y tener problemas de salud por no haberse alimentado correctamente

Si queremos ayudar a los animales debemos ser personas responsables☺️

¡Ser un ejemplo para los que nos rodean!
¡Los animales nos necesitan veganos y sanos!
☺️

@igualdadanimal

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