¿Quién soy?

Todo comenzó en el año 2014... El mes de marzo de ese mismo año, Esther y Jordi comenzaron a trabajar juntos como Dietistas vegetarianos. Desde entonces han pasado consultas de nutrición, realizado talleres de cocina y organizado charlas de carácter divulgativo.

Durante un año consecutivo (2014-2015), fue encargada de llevar la sección «Qué comer», publicada en el periódico BioEco Actual.

En el año 2015 participaron, en Barcelona, en diferentes ponencias de la feria de productos ecológicos «Biocultura». Han sido colaboradores de revistas nacionales tan conocidas como Cuerpo Mente y Cosmopolitan. Asimismo, han realizado una ponencia sobre nutrición vegana en la Universidad Autónoma de Barcelona.

En febrero de 2016 colaboraron en el programa de televisión española Tips y asistieron a la Cadena Ser como invitados profesionales donde fueron entrevistados. Pero esto no acaba aquí, en octubre de 2017, formaron parte de las Jornadas Antiespecistas que se celebraron en la Universidad Complutense de Madrid, realizando una ponencia sobre los falsos mitos de la alimentación vegana.

En el 2018 fueron invitados a dar una ponencia en la feria vegana de Barcelona Veggie World bajo el título « El mito del mito en el veganismo » y en el 2019 en la misma feria vegana de Madrid «¿Puede mi bebé ser vegano?».

FORMACIÓN ACADÉMICA

Esther comenzó el CFGS en Dietética y Nutrición en el año 2011 en el instituto la Guineueta y, una vez finalizado, en el año 2013, comenzó el grado de Dietética Humana y Nutrición en la Universidad Internacional Isabel I de Castilla para adquirir más conocimientos y convertirse así en dietista-nutricionista.

Como profesional, siguen ampliando su formación constantemente y, cuenta con la especialización en Fundamentos de Investigación e Interpretación de la Evidencia Científica, el Máster en Nutrición Clínica y Deportiva Vegana y Vegetariana, el Máster en Nutrición, Medicina y Salud Hormonal en la Mujer y la especialización en Nutrición Deportiva todos realizados en el Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud (ICNS).

SOBRE MÍ

Esther Baena se hizo vegetariana en el año 1998, tras muchos años siendo veggie, en el año 2009 llegó a Barcelona y conoció el movimiento de lucha por los derechos animales en profundidad y, desde entonces, es vegana. En el año 2011, gracias a sus inquietudes sobre alimentación empezó a estudiar y sigue estudiando y formándose para poder ofrecer la información más actualizada a todas las personas que quieran aprender a planificar su alimentación junto a ella.

IMPORTANTE

Después de 10 años trabajando juntos, Esther y Jordi han decidido tomar caminos distintos. Desde mayo del 2023 Esther es la encargada de llevar las consultas así como de administrar este sitio web, la cuenta de Instagram @nutricionistas_veganos y otras plataformas en redes sociales.

Si tienes alguna duda puedes escribirme a consultas@nutricionistasveganos.com o esther@nutricionistasveganos.com