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¡Te necesito vegano y sano!

vegan_healthy“Fui vegano por un tiempo pero tuve que volver a comer carne porque me encontraba mal.”

Como dietistas, nuestra intención es ayudar a la gente a ser vegana durante toda su vida.

Algunas personas deciden hacerse veganas por salud, otras por ecología y muchas porque creen que los animales tienen el derecho a vivir sin el sufrimiento que les causan los humanos.

Si nuestra intención es ser veganos para ayudar a los animales, es necesario tener una alimentación bien planificada para no tener carencias ni consecuencias negativas en nuestra salud.

¿Qué beneficios podemos aportar a los animales si nos encontramos enfermos o desnutridos?

Es posible ser vegano y estar sano, pero también es posible ser vegano y tener problemas de salud por no haberse alimentado correctamente.

Los huevos: ¿son perjudiciales para la salud?

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Según un nuevo meta-análisis* publicado en la revista médica estadounidense Atherosclerosis, los huevos incrementan el riesgo de padecer enfermedades del corazón (enfermedades cardiovasculares) y diabetes.

Varios investigadores examinaron 14 estudios y descubrieron que, para aquellas personas que consumían una mayor cantidad de huevos el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares se incrementaba un 19%, y, en el caso de la diabetes, el riesgo aumentaba un 68%. (En comparación con aquellas personas que comían una menor cantidad de huevos.)

En el caso de las personas que ya tenían diabetes, el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, se disparaba al 83%.

NOTA: Información extraída de la página del PCRM, The Physicians Committee for Responsible Medicine (Comité de Médicos por una Medicina Responsable).

Podéis leer el artículo original aquí.

Referencia del estudio:

Li Y, Zhou C, Zhou X, Li L. Egg consumption and risk of cardiovascular diseases and diabetes: A meta-analysis. Revista: Atherosclerosis. Publicado antes de la impresión el 17 de abril de 2013.

NOTA: Podéis encontrar este estudio en cualquiera de estas dos páginas:

http://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150(13)00243-8/abstract

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23643053

*Un meta-análisis es un estudio basado en la integración estructurada y sistemática de la información obtenida en diferentes ensayos clínicos sobre un problema de salud determinado. Consiste en identificar y revisar los estudios controlados acerca de un problema determinado, con el fin de dar una estimación cuantitativa sintética de todos los estudios disponibles. Dado que incluye un número mayor de observaciones, un meta-análisis tiene un poder estadístico superior al de los ensayos clínicos que incluye.

¿Por qué llevar una alimentación vegetariana?

 

DSC_1219Muchos organismos oficiales avalan que llevar una alimentación vegetariana, si está bien planificada, no sólo es saludable, sino que ayuda a prevenir ciertas enfermedades comunes en la actualidad.

Una alimentación vegetariana ayuda a prevenir el cáncer (sobre todo el de mama y el de colon), previene las enfermedades del corazón (ya que es una dieta baja en grasas saturadas y sin colesterol), ayuda a regular la presión arterial, previene la aparición de la diabetes tipo II y ayuda a controlar los niveles de glucemia (azúcar) en sangre, además, evita la formación de cálculos renales.

Esta información está extraída de un artículo del PCRMThe Physicians Committee for Responsible Medicine (Comité de Médicos por una Medicina Responsable ). Organización fundada en 1985 que defiende la medicina preventiva, especialmente, a través de una buena nutrición. Podéis leer el artículo completo aquí.

Cuando digo “alimentación vegetariana” me refiero a una tipo de alimentación que no contenga ningún producto de origen animal (carne, pescado, embutidos, etc.) ni, por consiguiente, ninguno de sus derivados (huevos, leche, queso, etc.). SIEMPRE ha de estar bien planificada, puesto que si no se realiza bien, NO será beneficiosa para la salud.

Durante los próximos días voy a explicar cómo llevar una alimentación vegetariana equilibrada. Empezaré describiendo qué nutrientes necesitamos, en qué cantidad y las principales fuentes vegetales donde los podemos encontrar.

Algunos de los organismos oficiales que recomiendan una alimentación vegetariana son:

  • La Academia de Nutrición y Dietética Americana (Academy of Nutrition and Dietetics)
  • La Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN)
  • La Asociación Medica Británica (BMA, The British Medical Association)
  • La Asociación de Dietistas de Canadá (The Canadian Dietetic Association)
  • La Academia Americana de Pediatría (American Academy of Pediatric)
  • Las Revistas Americanas de Nutrición Clínica (AJCN, American Journal of Clinical Nutrition)
  • La Asociación Americana de la Diabetes (ADA, American Diabetes Association)

NOTA 1: En el apartado de las enfermedades del corazón del artículo original pone literalmente “Animal products are the main source of saturated fat […]”. En la traducción al castellano aparece: “La carne es la fuente principal de grasa saturada […]”, pero la traducción correcta es: “Los productos de origen animal son la fuente principal de grasa saturada […]”. Podéis leer el artículo original aquí.

NOTA 2: En el artículo original, hace referencia a que los productos de origen animal ayudan a la descalcificación de los huesos y, por lo tanto, a tener osteoporosis. He decidido no incluirla porque es algo que no está tan claro ya que, los estudios en los que se basan para llegar a esta conclusión, son epidemiológicos ecológicos. En este artículo, Jack Norris nos aclara este punto.