¿Sabías que hay combinaciones que aumentan la biodisponibilidad de ciertos nutrientes?

Parece ser que toda la familia “allium” (cebollas, cebolleta, puerros, ajos, etc.) influyen positivamente sobre la bioaccesibilidad del hierro y el zinc en nuestro cuerpo.

¿Cómo se consigue?

Es muy sencillo, lo único que tienes que hacer es añadir ajo y cebolla en la receta que estés preparando.

Por ejemplo, al cocinar una ración de arroz integral, con tan solo añadir una rodaja de cebolla o un diente de ajo la bioaccesibilidad del hierro aumenta aproximadamente un 15% y la de zinc un 50-60%.

Al añadir dos rodajas de cebolla o dos dientes de ajo, la bioaccesibilidad aumenta un poco más.

¡Que aproveche! +info:www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20597543